主图来自百度最近吃外卖吃的有点恶心，心理上也觉得很脏，开始尝试自己动手做菜，比想象中好吃很多，干净卫生健康更不用说啦

但是我不喜欢太麻烦的所以就找了一些十分钟内可以搞定的快手菜，煮菜期间顺手也可以把厨房收拾啦

大家也可以动手尝试下，没你们想象的麻烦

下班不太累的时候，晚上回家花15分钟，可以吃的很满足我是南方人，比较爱吃挂面，不喜欢北方的手工面，还有什么比一碗热乎乎的汤面在冬天的夜晚更慰藉人心的一、面条类1、青菜肉丝面我们家唯一不是爸爸掌勺的菜，妈妈的拿手菜，每次我都可以吃一大汤碗，汤喝的干干净净

所以排第一位猪肉切薄片，拿油生抽料酒淀粉腌制一下，肉保持鲜嫩的小秘诀是热锅冷油加热水，面条煮到快熟，不需要先焯，这样煮出来汤会更浓郁，加个鸡蛋，个人比较喜欢荷包蛋，你开心的话鸡蛋打散也好吃要是想好吃一点可以把青菜先放油里炒一下，等面条快熟了再放青菜2、西红柿鸡蛋面油热之后倒鸡蛋，凝结之后就装好放一边待用油锅内放入葱姜蒜，这些调料根据个人口味可加可不加，我由于还不怎么会做菜，目前还倾向于靠这些东西调味，做大多数菜都会放这个，尤其是偏重口味或者加肉的菜，加西红柿，西红柿可以切小块一点，这样更容易出汁，时间充裕的话可多煮一会，在炒西红柿的时候加生抽白糖盐，过了油超过的生抽会更香，汁液出来就可以加水加面，倒入鸡蛋，想要更有料可以加各种青菜叶、虾仁，满满一大碗的配菜超满足

我几乎每周都会做一次3、葱油拌面我是看了很红的汪涵拌面，想自己试试，用的是下厨房的一个配方，第一次座出来就被经验到，连北方不爱吃挂面的朋友都觉得很棒

而且葱油一次性做好了，放冰箱里，想吃的时候苗条煮熟倒油，最快的菜妹有之一，再加俩溏心蛋，一个戳破拌到面条里，一个空口吃，哈哈哈葱油的制作方法如下葱，你开心就好，一般一大把生抽，5勺 老抽 5勺 糖2
5勺 油 10勺把糖 生抽 老抽放碗里拌开，不需要加盐，不需要，不需要，重要的事情说3遍，这个调料本身做出来是有咸味的热锅温油放切好的葱，葱切长一点，短了不好捞，用小火煎到葱发黄，捞起来扔掉，倒入那一碗混合好的糖生抽，要小火

慢慢搅拌均匀，一直搅，等冒泡了就可以关火了

香到你邻居都流口水

二、焖饭类1、一个西红柿饭去年很红的一个西红柿饭，可以衍生出各个版本，如果没有炒锅，那你就用电饭煲做这个呀

一个西红柿和米，水一起洗干净放到电饭煲里，加油，盐，少许糖，生抽，胡椒，盖盖煮熟即可

当然你可以加各种胡萝卜丁、芋艿、腊肠、香肠、玉米粒、蚕豆、各种绿叶蔬菜、鸡蛋，总之想吃啥加啥2、土豆腊肠焖饭这个其实是西红柿饭的进阶版，还有香菇芋头饭、山药饭等等，做饭都是一样的，就是食材的区别把切好的菜和米一起放到油锅里炒，加盐、生抽、胡椒，米要一起炒，这样会更香，炒五六分钟，捞起来丢电饭煲煮熟，比一个西红柿饭更香3、羊肉手煮饭其实和土豆焖饭差不多，不过做这个有种在做新疆特色菜的感觉，更有仪式感，适合发朋友圈装逼用，看，我手艺不错吧

羊肉切小块腌制炒好另起锅油热了煸洋葱土豆胡萝卜，然后倒入羊肉一起炒，喜欢孜然的话可以丢一小把

起锅和米、水一起扔电饭锅煮熟

4、蛋炒饭翻最好是隔夜的，鸡蛋下锅捞起，另开锅热油，放葱姜蒜辣椒，炒出香味加入你各种想要的配菜，比如虾仁香肠翻炒一会倒米饭鸡蛋，放生抽耗油盐料酒，一点点油，再加切碎的生菜或者娃娃菜，做这类饭啊面啊我都很喜欢放很多配菜，好吃还可以补充很多营养5、汤饭最最简单的方法就是蛋炒饭多做一点，吃不完的直接加水多煮一会，真的很鲜美!6、猪油拌饭小时候奶奶最爱给我做的，碗里放一小块猪油和葱花，有油渣就更棒啦，倒上热乎乎的米饭，加一勺酱油，闷两分钟，拌开，古早味

可以媲美秃黄油盖饭

三、炒菜类1、西红柿炒鸡蛋和西红柿面一样的做法，就是不要放水放面，谁都能做好吃，不要选那种很硬还没成熟的西红柿就0失败2、青椒榨菜炒鸡蛋鸡蛋和猪肉是我的本命啊，我爱鸡，我爱猪

要做饭的妹子汉子家里可以常备鸡蛋青椒最好不要选菜椒，味道不好，可以挑瘦长的那种，等油热了，把青椒多煎一会，口感会像虎皮尖椒那种，软软的更好吃然后加入剁成丁的榨菜（超市里随便可以买到的小蒋榨菜、涪陵榨菜都很好吃)煎起来的鸡蛋，放生抽、少许糖、盐翻炒一会就好啦，这个配稀饭吃特别棒，可以来五碗

3、青椒炒肉青椒和肉都按照之前的方法处理，做法和青椒炒鸡蛋一样，或者肉选择带肥油的，肉切很薄，放油里炸一会，就是小炒肉了，要是有豆瓣酱，也可以来一勺，很下饭4、茄子炒肉家庭习惯的原因，炒所有的蔬菜都爱加肉，口味更重，，所有肉都按照之前的方法操作，后面就不再赘述啦，喜欢原味的就选择清炒做茄子一定要放很多油，甚至可以放油里炸一会，多余的油觉得浪费的话可以做别的菜然后葱姜蒜辣椒下热油锅炒出香味，倒入炒过的茄子和肉，加入盐，生抽，料酒，少许糖，耗油，翻炒几下就可以啦5、花菜炒肉花菜先放水里焯过，过凉水控干水分，不然汤汁不浓郁，餐馆里的干锅花菜一般是油里炸过的，家里不太好操作，毕竟花菜体积比茄子大很多再就是和茄子炒肉一样的做法，相信你们可以哒6、黄瓜炒鸡蛋本来我是很讨厌炒熟的黄瓜的，自己做了一次，味道很不错，比较清爽先煎鸡蛋，捞起备用放蒜、葱炒一会，倒黄瓜，加生抽料酒盐翻炒，加鸡蛋，你说，是不是很简单很快

7、娃娃菜炒香肠这个菜可以做清淡一点油锅里放切片的香肠，炸一分钟到表皮发皱，倒入娃娃菜，加盐生抽，等娃娃菜软了就可以了，这个菜比较容易出水，都是娃娃菜的细胞液，哈哈8、辣炒花蛤想吃河鲜，做鱼什么感觉还是有点难度，那就做花蛤

花蛤需要先放水里吐沙子，加点盐或者油，会吐得比较干净热油放葱姜蒜辣椒，要放全，不然会有腥味，倒花蛤，加少许糖、盐生抽、耗油，料酒可以多放一点，盖子都打开了就可以起锅了9、白灼生菜生菜放水里，加少许盐，煮2-3分钟捞起，倒上现成的鱼豉油或者也可以自己做蒜蓉油蒜蓉油的具体做法：热油内倒入蒜蓉，倒入耗油，酱油，糖炒一会其他各类白灼蔬菜都可以按照这个做法10、可乐鸡翅鸡翅先焯水，一来熟的快，二来去腥然后鸡翅划两刀，以便更好入味锅中放热油，放葱姜蒜，加鸡翅，倒料酒，可以多一点，一勺老抽，一听可乐，一片桂皮，然后就让她自己愉快的煮，汤汁收差不多就行了11、红烧基围虾热油放葱姜蒜，放虾、料酒、生抽、耗油、盐、少许糖，炒到虾变红就好啦12、水蒸蛋拌饭赛高打两只鸡蛋，放适量的油盐，打开，加一碗水，顺着一个方向搅匀上蒸锅大火煮10分钟，撒上葱和一小勺酱油13、炒土豆丝要做土豆丝最好准备擦丝器，不然切起来真的好麻烦，放水里洗掉多余的淀粉，避免糊锅热油内加干辣椒，放入土豆丝炒到变软就行，当然不要忘了盐，酱油14、洋葱肥牛肥牛放热水里先过到7分熟，捞起备用油锅内放洋葱，炒的软一点，加酱油耗油糖盐，差不多了加入肥牛卷拌匀15、胡萝卜炒肉做法和青椒炒肉是一样的，重点在于胡萝卜油稍微多点，多炒一会，可以去掉胡萝卜的生涩味四、下饭汤1、金针菇豆腐汤先准备和上述一样的肉片热油里放金针菇炒一会，加入热水，豆腐肉片，个人喜欢加点芡汁，这样汤会变得糊糊的2、西红柿鸡蛋汤想做重口味的就先炒西红柿，多出会汁，放辣椒，再加热水鸡蛋，汤会比较浓郁想要清口的，直接热水里加切块的西红柿和鸡蛋，两种做法，看你心情3、花蛤汤热油里放少许姜，倒入花蛤炒半分钟，加热水，料酒和盐，汤白白的，鲜香划重点，重申总结一些tips1、如果还是觉得平常时间太紧，可以周日晚上多买点蔬菜肉类，洗好切好放冰箱，三四天的量一般还是可以保持口感的，这样做的时候也比较轻松2、白灼各种青菜，加调味汁不过这个只能偶尔吃，天天吃感觉味蕾得不到满足，会很想吃大菜3、不喜欢放味精可以放一点糖，比较提鲜4、做荤腥类的最好放料酒去腥，瓶装的酒味比较重，可以选择袋装的黄酒，便宜又好用

家里妹有黄酒用啤酒替代也可最后如果你觉得有用的话麻烦点个赞，能收藏我就更开心啦快手菜快手菜大挑战宿舍快手菜5分钟快手菜家常菜周末家常菜超级下饭的家常菜人民的家常菜 @薯管家 @生活研究所 @生活薯 @薯博士